AGAR

AGAR (agar-agar) - mieszanina dwóch kwaśnych polisacharydów zawartych w ścianach komórkowych czerwonych alg. Rozpuszcza się w gorącej wodzie, tworzy gęsty płyn po schłodzeniu. Jest stosowany w przemyśle cukierniczym, w biologii jako podstawa pożywek do hodowli komórek i mikroorganizmów.

Wielki słownik encyklopedyczny. 2000.